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Gestão da gastronomia

SKU: 9786555369618

R$ 96,00

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Descrição

Por meio de um texto prático e ilustrado por várias tabelas importantes para a implantação das técnicas explicadas, o autor orienta pequenos e médios empresários do ramo da gastronomia na organização e gestão dos custos de seus restaurantes.

Informação adicional

Peso 0,625 kg
Dimensões 14 × 21 cm
ISBN

9786555369618

Editora

Editora Senac São Paulo

Edição

6

Autor

Roberto M. M. Braga

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